Si può osservare sperimentalmente che sciogliendo in acqua un sale, in alcuni casi si ottengono soluzioni basiche, in altri soluzioni acide, in altre ancora soluzioni neutre.
Ricordiamo inoltre che:
- i sali sono il prodotto della reazione di un acido con una base
- i sali sono , generalmente, elettroni forti, che in soluzione diluita esistono completamente dissociati nei loro ioni.
Tali ioni, se provenienti da acidi deboli o da basi deboli reagiscono con le molecole dell'acqua, comportandosi da acidi o da basi più o meno forti.
Questa interazione fra sali e acqua viene detta idrolisi.
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